🍝 Italienische Rezepte

25 handverlesene Klassiker aus allen Regionen – von Antipasti bis Dolci. Mit Zutaten, Anleitung und Foto.

Secondi Piatti Primi & Pasta Antipasti Dolci

🥩 Secondi Piatti 8

Fleisch- & Fischgerichte – herzhaft, aromatisch, italienisch.

Ossobuco alla milanese (ossobuco alla)
Geschmorte Kalbshaxe aus der Lombardei mit Gremolata
Fleisch📍 Lombardei
Saltimbocca alla romana (saltimbocca alla)
Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei aus Rom
Fleisch📍 Latium
Piccata al limone (piccata al)
Kalbsschnitzel in Zitronen-Butter-Sauce
Fleisch📍 Italien
Pollo alla cacciatora (pollo alla)
Hähnchen Jäger-Art mit Tomaten, Oliven und Kapern
Fleisch📍 Italien
Pollo alla diavola (pollo alla)
Scharf gewürztes Grille#hnchen mit Chili und Rosmarin
Fleisch📍 Italien
Pesce arrosto (pesce arrosto)
Gegrillter Fisch mit Olivenöl, Zitrone und Kr#utern
Fisch📍 Küstenregionen
Trota ripiena (trota ripiena)
Gefüllte Forelle mit Kr#utern und Parmesan aus Umbrien
Fisch📍 Umbrien
Peposo dell'Impruneta (Peposo)
Toskanischer Rindfleischtopf mit schwarzem Pfeffer und Chianti
Fleisch📍 Toskana

🍝 Primi & Pasta 9

Die Seele der italienischen Küche – Pasta, Aufläufe & mehr.

Spaghetti carbonara (spaghetti carbonara)
Spaghetti mit Ei, Guanciale und Pecorino – original römisch
Pasta📍 Latium
Pasta alla norma (pasta alla)
Pasta mit Auberginen, Tomaten und Ricotta Salata aus Sizilien
PastaVegetarisch📍 Sizilien
Lasagne alla bolognese (lasagne alla)
Geschichtete Lasagne mit Rah%, B&chamel und Parmesan
Pasta📍 Emilia-Romagna
Pasta alla zozzona (pasta alla)
Römische Pasta mit Guanciale, Salsiccia und Ei
Pasta📍 Latium
Tagliatelle al salmone (tagliatelle al)
Tagliatelle mit Lachs und Paprika in Sahnesauce
PastaFisch📍 Italien
Parmigiana di melanzana (parmigiana di)
Auberginenauflauf mit Tomatensauce und Parmesan
Vegetarisch📍 Süditalien
One pot ravioli aus dem ofen (one pot)
Ravioli aus dem Ofen mit Tomaten und Mozzarella
Pasta📍 Italien
Arancini (arancini)
Gefüllte und frittierte Reisbällchen aus Sizilien
Pasta📍 Sizilien
Focaccia (focaccia)
Fladenbrot mit Olivenöl, Rosmarin und Meersalz
Vegetarisch📍 Ligurien

🧄 Antipasti 3

Der perfekte Auftakt – leicht, frisch, italienisch.

Melone mit schinken (melone mit)
Melone mit hauchdünnem Parmaschinken
Fleisch📍 Italien
Italienischer schichtsalat mit spaghetti (italienischer schichtsalat)
Bunter Schichtsalat mit Spaghetti und Gemüse
Vegetarisch📍 Italien
Burrata-Bruschetta mit Tomaten (Bruschetta)
Knuspriges Brot mit cremiger Burrata und sonnengereiften Tomaten
Vegetarisch📍 Apulien

🍰 Dolci 5

Süßer Abschluss – italienische Dessert-Klassiker.

Tiramisù (Tiramisù)
Mascarpone-Dessert mit Espresso und Kakao
Dessert📍 Venetien
Panna cotta (panna cotta)
Gekochte Sahne mit Vanille und Beerensauce
Dessert📍 Piemont
Cannoli (cannoli)
Sizilianische Ricotta-Röllchen mit Pistazien
Dessert📍 Sizilien
Zuppa inglese (zuppa inglese)
Geschichtetes Biskuitdessert mit Likör und Creme
Dessert📍 Emilia-Romagna
Torta caprese (torta caprese)
Mehlfreie Schokoladen-Mandel-Torte von Capri
Dessert📍 Capri