Grappa

Grappa ist Tresterbrand: Die Weinbereitung hat nach dem Pressen Trester zurückgelassen. Diese Reste wurden noch gebrannt, um nicht weggeworfen zu werden, und wurden so zu einem eigenständigen Getränk, das man nach dem Essen schluckte.

Über Jahrhunderte galt Grappa als Bauerngetränk. Seit den 1970ern haben innovative Destillerien aus der Großvater-Reste Premium-Grappa gemacht: barriquegereift, sortenrein, mit so viel Aufmachung, dass sie sogar in Sommelier-Kreise gelangte.